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Salsa suprema
Esta salsa se sirve caliente, para acompañar arroz, carnes, huevos escalfados. Se le puede agregar parmesano rallado o hierbas.Ingredientes:1 cdita de concentrado de caldo200 gr de agua caliente50 gr...
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Masa para pan o pizza
Ingredientes:- 330 g de agua a temperatura ambiente- 20 g de aceite de oliva virgen- 10 g de azúcar- 15 g de levadura- 600 g de harina- 10 g de salo Vierta todos los ingredientes en la jarra en el...
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Masa Philo
• Ingredientes,- 50 g de agua- La pizca de sal- 50 g de mantequilla- 250 g de harina o- 1 huevo (60 g)1 • Vierta el agua en el recipiente, la sal y la mantequilla: 1 min. 70 ° velocidad. 1.2 • Añadir...
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Salsa boloñesa
Ingredientes para 4 personas:- 80 g de apio - 1 zanahoria - 1 cebolla - Unas cuantas hojas de albahaca (al gusto)- 50 g de aceite de oliva virgen- 200 g de carne de vacuno, picada gruesa- 200 g de lomo...
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Confitura de Fresas con Jengibre
Confitura de Fresas conJengibreEncontré la receta en el libro del pastelero italiano Luca Montercino .La combinación de fresa + jengibre resultó ser inusualmente sabrosa. El jengibre enfatiza y...
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Pastel "Caraibi
Pastel "Caraibi" (sin harina) de Luca Montercino¡Pastel sin harina inusualmente delicioso, muy delicado, fragante, nada grasoso y ligero!Gelatina de Chocolate:65 gramos yemas de huevo 30gr. azúcar160...
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Tarta "Merengue con natillas y chocolate"
Tarta "Merengue con natillas y chocolate"▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Tartamuy sabrosa combinación de frágiles tartas de merengue y natillas con un toque de chocolate .Y también me gustó mucho el...
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Imagen del autor
"Imagen del autor": así es exactamente como su autor, el pastelero italiano Luca Montercino , llama a este pastel . Y, de hecho, un pastel blanco cuadrado, decorado con puntos brillantes de frutas...
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Pastel chantilly con champán y bayas silvestres
Pastel chantilly con champán y bayas silvestresChantilly es el nombre francés de una crema de nata montada con azúcar en polvo y vainilla.El pastel "Chantilly" según la receta del pastelero italiano...
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ASSABESI
ASSABESIDel libro "Croissant e biscotti" de Luca Montercino400 g de harina 275 g de mantequilla225 g de azúcar glas15 g de miel60 g de huevos enteros20 g de yema de huevo40 g de cacao1 vaina de...
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Bizcocho de calabaza y sabayón sobre chocolate blanco.
Bizcocho de calabaza y sabayón sobre chocolate blanco.Dulces recuerdos de otoño....Cuando vi esta tarta en casa de Luca Montercino , me llamó la atención no solo por su aspecto, sino también por su...
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Tarta de plátano
Ingredientes de la tarta de plátano .Masa de torta dulce de arroz de Luca Montercino : 80 gde mantequilla90 g de azúcar en polvo50 g de yemas de huevo1/4 cdta . levadura en polvo8 g leche100 g harina...
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PASTEL LAVANDA
PASTEL LAVANDA (by Luca Montercino )Ingredientes: ver foto.Método de preparación:Cápsulas de chocolate blanco:Derretir el chocolate y cubrir con él el interior de los moldes de silicona.Deje secar...
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Pastel "Guadalupe"
Pastel "Guadalupe" según la receta de Luca Montercino .Ingredientes:Para el sable de chocolate bretón:55 g de yemas de huevo130 g de azúcar160 g de mantequilla a temperatura ambiente4 g de sal210 g de...
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BRIOCHES RELLENOS DE AMARETTI Y CHOCOLATE
INGREDIENTESTítuloQtUMIngredientes%Enlacepara los brioches de cacao500Gramo.harina 360w26,55%80Gramo.Leche entera4,24%15Gramo.levadura0.79%175Gramo.huevos enteros9,29%80Gramo.Azúcar medio...
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